คลิปสัมภาษณ์

อาหารไทย (ภาคใต้)

คลิปวิดิโอขั้นตอน
การทำแกงไตปลา

ถอดเทป

ขั้นตอนการทำแกงไตปลาเหรอค่ะก็มีเครื่องแกง จะใช้พริกสดหรือพริกแห้งก็ได้ มีกระเที่ยม พริกไทดำ ตะไคร้ ขมิ้น โขลกทุกอย่างรวมกัน ส่วนประกอบต่อไปก็คือปลาเนื้อปลาแกะเอาแต่เนื้อปลาจะเป็นปลาย่างหรือปลาทูอะไรก็ได้แล้วแต่ ผักก็จะมีหน่อไม้ถั่วพู ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ มะเขือพวงก็ใส่ได้ตามชอบอะค่ะแล้วก็ที่สำคัญคือวิธีการทำแกงไตปลาเพราะต้องนำมาต้มกับน้ำแล้วมากรองเอากากทิ้งไปวิธีการ

ปรุงก็คือเอาน้ำแกงไตปลาที่ต้มเอาไว้มาตั้งไฟใหม่แล้วก็ใส่เครื่องแกงที่เตรียมเอาไว้เนื้อปลาแล้วก้ต้มไปก็ชิมรสชาติตามชอบทีนี้ถ้าได้รสชาติแล้วก็ฉีกใบมะกรูดใส่ลงไปเพื่อความหอมก็เสร็จขั้นตอนการปรุงแกงไตปลาค่ะ

เนื้อคั่วกลิ้ง โดย ประกฤษฎิ์ เหลืองคุณากร อนุญาตให้ใช้ได้ตาม สัญญาอนุญาตของครีเอทีฟคอมมอนส์แบบ แสดงที่มา-ไม่ใช้เพื่อการค้า 4.0 International.
อยู่บนพื้นฐานของงานที่ 5505437com226.